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目前關于生食熟食如果需要包裝都會使用到氣調包裝機,因為一些肉質食品大多適應O2=80%,CO2=20%的環境,所以氣調包裝機能夠達到這個效果,并且還能破壞細菌的生長,使得冷鮮肉的保質期延長,但是想保存這些食品的前提是需要氣調包裝機達到以下要求。
(1)將袋內的氣調更換干凈,盡量不要保留原有的自然空氣,以達到穩定的保鮮氣體比例。我們用剩余的氧氣來衡量替代品的清潔程度,這就是保存效果的基本前提。
(2)穩定的比例收取新鮮氣體。新鮮氣體的保存將與波動的波動的比例,新鮮氣體的穩定精度的比例,因此需要
(3)設備進行穩定性,由于企業生產發展過程,無法隨時監測充入氣體的情況,往往都是由于網絡設備不穩定,導致保鮮周期波動而不知曉,會帶來經濟損失。
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