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氣調包裝機是目前比較常用的一類食品包裝類設備，其主要是通過對包裝袋內填充一定混合氣體的方式，促使食物本身的答謝速度變慢，延長食物的上架以及保鮮時間。需要注意的是，借助氣調包裝機對不同食物做包裝時，對于填充混合氣體的比例以及濃度有一定要求，若是誤差過大，其保鮮效果可能不是很好。

氣調包裝食物時，對于混合氣體有哪些要求

在對各種類型的食品做氣調包裝時，需要對其填充進一定的氮氣、二氧化碳或是氧氣等混合氣體，以此來形成復合保鮮氣體，最終達到有效延長食物的保鮮期以及可食用的時間。需要注意的是，不同食物其本身的代謝、腐壞速度有一定的差異，因此在做氣調包裝時，所填充的混合氣體中各類氣體的比例以及濃度都有所不同。

一般在一些比較發達的國家，其對于氣調包裝機設備的氣體置換率要求在98%以上，填充的保險混合氣體的比例誤差要控制在2%內。如，對于荔枝這類食物而言，保鮮氣體中氧氣的濃度比例占到了4%~6%;二氧化碳氣體的填充比例在3%~5%;其余為氮氣。若是各個氣體的比例失調過大，如氧氣濃度過少，很容易出現無氧呼吸，引發荔枝發酵等問題發生。若氧氣濃度過高，則可能會出現荔枝的果皮損壞加快的情況發生。

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