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冷鮮肉是人們生活中經常會食用到的一類食物，其與一般的餅干、菜品等類食物不同，不管是在存儲還是運輸過程中，對于包裝標準方面的要求會更高。在諸多的可包裝冷鮮肉的方式中，氣調包裝這類方式是近幾年比較受消費者所偏愛的。下面就一起來看下用氣調包裝機包裝冷鮮肉有哪些優勢吧。
　　氣調包裝機包裝冷鮮肉原理
　　氣調包裝其內部成分主要是氧氣、二氧化碳以及氮氣三類混合氣體，具體的比例要依據所需要包裝食物的具體要求來定。將三類氣體做不同比例的充入，能更好的抑制肉類食物中維生素的滋生繁殖，同時還能很好的維持肉內細胞的活性，讓其較長時間都處于比較新鮮的狀態。
　　氣調包裝機包裝肉類食物的優勢
　　冷鮮肉做氣調包裝之后，其整個食物的色澤度以及肉質的新鮮度都能得到很好的保留。其所發揮的保鮮效果，多與其原始肉內所含的初始菌數、所注入二氧化碳濃度以及整個包裝內部是否有氧氣存在等因素有關。其通過改變肉的儲存環境，來影響羧化反應和脫氨反應，抑制肉質食物中微生物的活動，最終達到延長食物上架期，保留較佳口感的目的。
　　相比于真空包裝而言，氣調包裝機包裝冷鮮肉類食物，能很好的彌補真空包裝中無法很好的保持食物顏色、口感方面的不足，從而來更好的達到進一步延長食物上架期、保質期的目的。